Caramello Amboise

I pasticci di Leonardo
Caramello Amboise miscelato con latte o latte/acqua bollente, darà origine ad un cremoso gelato al gusto caramello.
L’estrema dolcezza data dallo zucchero caramellato è stemperata da una lieve nota sapida, grazie all’aggiunta di un pizzico di sale di Cervia.

Destrosio, zucchero, panna in polvere, latte in polvere scremato, proteine del latte, maltodestrine, zucchero caramellizzato (2%), fibra vegetale (alfa-ciclo destrina), aromi naturali, sale marino dolce di Cervia (0,3%), stabilizzanti farina di semi di carruba e guar.

1,5 kg di ingrediente composto Caramello Amboise , 2,5 kg di latte bollente (o 1,25 kg di acqua e 1,25 kg di latte bollenti). Miscelare gli ingredienti e mantecare.