Stecco Principe di Piemonte
Ingredienti
Panna fresca 35% m.g
g
1000
Glassatura nocciola
g
q.b.
Procedimento
PER IL GELATO SPECIALE ALLA NOCCIOLA
1000 g panna fresca e 200 g Biancherò montare in planetaria e incorporare la pasta di nocciola.
REALIZZAZIONE:
Foderare lo stampo per stecchi con il gelato speciale alla nocciola, variegare con il cremino di nocciola con granella, lisciare e abbattere di temperatura. Sformare e glassare con la glassatura alla nocciola. decorare con la granella di nocciola pralinata.
