Vento del moro

I pasticci di Leonardo
In polvere per gelateria al gusto di uva fragola.
Questo gusto gelato è dedicato al duca di Milano Ludovico Sforza, detto “Il Moro”, che consacrò la genialità e la fama di Leonardo, commissionandogli numerose opere, soprattutto di carattere ingegneristico.
Il pasticcio dedicato al Moro è un gusto gelato che avvolge con l’energia di un vento rigenerante i sapori dell’uva fragola.

zucchero, sciroppo di glucosio disidratato, inulina, destrosio, succo d'uva disidratato (1,4%), acidificante acido citrico, succo di mora disidratato (1,2%), fragola disidratata (0,5%), succo di limone disidratato, stabilizzanti farina di semi di guar e carruba gomma xantana, aroma, colorante antociani.

1,250 kg di ingrediente composto Vento del Moro, 2,5 kg di acqua. Miscelare gli ingredienti con frusta e mantecare.