Salty nocciola - nocciola salata

La molitura delle nocciole, è stata resa più grezza, in modo da trasmettere al palato una sensazione gustativa più rustica ed autentica.
Per apportare quella percezione salina alla pasta pura, Fugar, da sempre attenta e ancorata alla propria territorialità, ha scelto di utilizzare il sale italiano più pregiato: il sale marino delle saline di Cervia.
Il sale di Cervia è un sale marino integrale, non essiccato artificialmente e riconosciuto come un sale speciale, "dolce". Questa denominazione è dovuta non ad una minore capacità salante, ma all’assenza delle sostanze saline più amare, contenute normalmente nell'acqua di mare.
Questa caratteristica permette di creare nel gelato un gusto intenso e ricco di contrasti.

nocciole, sale marino dolce di Cervia.

130 - 150 g di pasta per litro di base bianca. Mescolare prima dell'uso.