Semifreddo al cacao
Ingredienti
Pasta biscotto al cacao
g
80/100
Biscotti al cacao
g
q.b.
Panna fresca 35% m.g.
g
1000
Procedimento
BISCOTTO AL CACAO
1000 g panna fresca, 200 g Biancherò, 80/100 g pasta biscotto al cacao.
Montare la panna con il Biancherò; incorporare delicatamente la pasta biscotto al cacao.
REALIZZAZIONE
Adagiare uno strato di semifreddo biscotto al cacao e ricoprire con uno strato di cremino di biscotto al cacao alto circa 1 cm.
Proseguire con un secondo strato di semifreddo e chiudere con il pan di spagna imbevuto con bagna Vaniglia Junior.
Abbattere di temperatura, sformare, glassare con Extra Shine Neutra e decorare con biscotti al cacao.
Attrezzatura occorrente
- Stampo torta fiore in silicone
Ø cm 22 
cod. R25281
