Quenelle Marrone

Unire Quenelle e panna fresca. Amalgamare a mano sino a quando la polvere è ben sciolta e non vi sono grumi. Montare in planetaria sino ad ottenere una consistenza media.
Incorporare delicatamente la pasta Marrone.
Riempire le apposite vaschette a strati con Ciocco Pandis imbevuto con bagna Gianduiotto.
Variegare con Cremino di Castagne e decorare con scaglie di cioccolato fondente.
Stabilizzare in abbattitore.