Base Neutra per Croccante
Fugar reinterpreta questo dolce ideando una base in polvere neutra e versatile, ideale per realizzare non solo il croccante, ma anche cialde per semifreddi, decorazioni per gelato, barrette energetiche, cannoli, etc…
La particolarità di questa base è quella di poter essere utilizzata neutra o con l’aggiunta di frutta secca, semi di sesamo, cacao o caffè, etc… Può essere modellata a mano o utilizzando stampi in silicone per realizzare cestini, coppette e forme eleganti per impreziosire differenti decorazioni.
destrosio, zucchero, sciroppo di glucosio disidratato, burro di cacao in polvere, siero di latte in polvere, emulsionante lecitina di girasole.
Stendere in modo uniforme il preparato pronto all'uso su un tappetino di silicone o carta da forno oppure mescolare a secco 500 g di prodotto con 300 g di frutta secca. Cuocere in forno a 190-200°C per ca. 8-9 minuti a valvola aperta. Lasciare intiepidire e modellare per realizzare composizioni varie.
