Ermes

A) SEMIFREDDO CAFFÈ SPECIALE
Unire 1.000 g di panna fresca e 200 g di Biancherò. Amalgamare a mano sino a quando la polvere è ben sciolta e non vi sono grumi. Incorporare delicatamente la Pasta Caffè Speciale e montare con planetaria sino ad ottenere una consistenza media.

B) SEMIFREDDO ALLA VANIGLIA
Unire 1.000 g di panna fresca e 200 g di Biancherò. Amalgamare a mano sino a quando la polvere è ben sciolta e non vi sono grumi. Incorporare delicatamente la Pasta Vaniglia 30 e montare con planetaria sino ad ottenere una consistenza media.

C)  REALIZZAZIONE
Adagiare sul fondo dello stampo uno strato sottile di Pan di Spagna imbevuto con la Bagna Caffè 18°.Creare uno strato con il Semifreddo al Caffè Speciale. Proseguire con un altro strato di Pan di Spagna imbevuto con la Bagna Caffè 18°ed uno strato di Tartu-Flan. Chiudere con uno strato di Semifreddo alla Vaniglia ben livellato e riporre in abbattitore. Glassare con Extra Shine Caffè e decorare a piacere.

• Stampi tondi in acciaio
  

  Ø cm 12		cod. R39666
  Ø cm 14		cod. R39698
  Ø cm 16		cod. R39653
  Ø cm 18		cod. R39654
  Ø cm 20		cod. R39655
  Ø cm 22		cod. R39656
  Ø cm 24		cod. R39657
  Ø cm 26		cod. R39658
  Ø cm 28		cod. R39659
  Ø cm 30		cod. R39660
  Ø cm 32		cod. R39661
  Ø cm 34		cod. R39662
  Ø cm 36		cod. R39663
  Ø cm 38		cod. R39664

• Sac à poche
• Planetaria
• Frusta