Quenelle Richard

Primo strato
Unire 280 g di Quenelle e 1000 g di panna fresca. Amalgamare a mano sino a quando la polvere è ben sciolta e non vi sono grumi. Montare in planetaria sino ad ottenere una consistenza media.
Incorporare delicatamente la pasta Gianduia amara con nocciola Tonda Gentile Trilobata.
Secondo strato
Unire 280 g di Quenelle e 1000 g di panna fresca. Amalgamare a mano sino a quando la polvere è ben sciolta e non vi sono grumi. Montare in planetaria sino ad ottenere una consistenza media.
Incorporare delicatamente la Pasta Nocciola Tonda Gentile Trilobata pura 100%.

Alternando i due gusti, riempire le apposite vaschette a strati.
Variegare e decorare con Richard e Nocciole intere Tonda Gentile Trilobata.
Stabilizzare in abbattitore.