La Nocciola Cultivar Tonda di Giffoni possiede caratteristiche gustative e di consistenza che l’hanno spesso portata a ottenere il primo posto rispetto alle altre varietà italiane.
È adatta alla tostatura, ha un’ottima resa ed è contraddistinta da spiccati toni dolci e aromatici.
Sono state messe a punto due tipologie di paste di Nocciola Cultivar di Giffoni: l’una con tostatura delicata e la seconda con tostatura decisa.