L'azienda debutta nel comparto del cioccolato professionale, con 11 referenze perfette per pasticceria e gelateria.
Accanto a Fugar, il celebre cioccolatiere Guido Castagna con la sua esperienza e conoscenza della filiera “bean to bar”.
Gli ingredienti principali provengono da antiche fazendas che generazioni di sapienti coltivatori hanno fondato nel cuore delle foreste equatoriali sudamericane e africane.
La gamma comprende: Luna e Auriga, cioccolati bianchi; Orion, cioccolato bianco al caramello; Venere, cioccolato rosa. E poi Terra e Sirio, cioccolati al latte; Giove, cioccolato fondente ed Ercole, cioccolato extra fondente. Due i fondenti monorigine: Sao Tomé e Santo Domingo. Infine, ecco la Massa di cacao, con 100% di cacao intenso.
Due anche le novità in uno dei prodotti chiave dell'azienda: le paste pure di pistacchio. Si tratta di due monorigine: La Mancha e Aegina. Provengono rispettivamente dalle aree più vocate per la coltivazione del pistacchio (sul 38°parallelo) in Spagna e Grecia.

Articolo pubblicato su Il pasticcere e Gelatiere marzo 2023