Fugar produce piccoli lotti giornalieri di tostatura e pralinatura per immettere sul mercato referenze sempre fresche, che preserva con confezioni sottovuoto.
“Uno dei nostri reparti più caratteristici e artigianali include le bassine in rame - fa sapere Davide Gola, Consigliere delegato e Responsabile commerciale Fugar Produzione -, nelle quali si realizza la pralinatura, e due ‘torroniere’.
È qui che nascono le produzioni che ci distinguono sul mercato: nocciole, pistacchi, mandorle, che dopo essere passati nel reparto di tostatura a fiamma o a infrarossi, sono venduti tal quali oppure pralinati interi o a pezzi. Nella stessa sala produttiva nasce la Cubaita, antico mandorlato siciliano, costituito da pistacchi, mandorle e miele, che proponiamo in due versioni: in pasta con granella di Cubaita in lattina da 2,5 kg e in granella asciutta in secchiello da 2,5 kg”.

Articolo pubblicato su Dolcesalato Giugno 2023