“Abbiamo acquisito la certificazione ‘Plant based’ - standard di diffusione mondiale, che attrae perché ingloba le più seguite filosofie etiche e alimentari -, allargato la platea di fornitori che garantiscono valori qualitativi e morali e potenziato la nostra ricerca & sviluppo con l'installazione di strumenti moderni per le analisi e i test”.
Questi i tre punti cardine della strategia aziendale di Fugar Produzione nel mercato delle basi per il gelato “free from”, elencati da Davide Gola, Consigliere delegato dell'azienda.
Uno degli ultimi lanci di Fugar Produzione è una “collezione” di cioccolati sviluppati grazie alla consulenza di Guido Castagna, maestro cioccolatiere torinese.
Tutti possono essere utilizzati in aggiunta alle basi per produrre gelato artigianale e alcuni sono stati messi a punto con ricettazioni idonee al consumo da parte degli intolleranti al lattosio e al glutine e degli allergici al latte.
In un'ottica di servizio, Fugar Produzione ha di recente avviato un training lab intitolato al suo fondatore, Umberto Gandi. “Stiamo allestendo un programma di formazione e aggiornamento per la nostra rete vendita diffusa nel mondo - afferma Gola -, con date dedicate anche a gelatieri e pasticcieri”.

“Abbiamo potenziato la nostra ricerca & sviluppo installando moderni strumenti per le analisi e i test”.
Davide Gola, Consigliere delegato Fugar Produzione.

Articolo pubblicato su Dolcesalato Marzo 2023