Pasta morbida ad etichetta pulita
Creola è una composizione cremosa che può adattarsi a un numero infinito di creazioni di pasticceria e gelateria: una pasta morbida al cioccolato con un finale di gusto “nocciolato”.
L'etichetta è “pulita”, risultato di una catena d'ingredienti a prova di nutrizionista, con un olio di girasole alto oleico e burro di cacao.
Creola si presta a produrre crema pasticcera al cacao (100 grammi di Creola aggiunti a 900 grammi di crema pasticcera), la salsa per profiteroles (rimane lucida e morbida), le creme al burro, le farciture per torte, anche da forno, le creme per semifreddi, la torta Sacher, le ganache, le mousse, i “torroni”.
In gelateria si può aggiungere alla base bianca, nella misura di circa 100 grammi a chilo, per ottenere un gelato al cioccolato con un gradevole retrogusto “nocciolato”.

Articolo pubblicato su Il pasticcere e Gelatiere Maggio 2022