Fugar presenta un’importante partnership, in linea con la propria filosofia ed i propri principi etici, stretta con la più grande organizzazione mondiale per la conservazione di natura, habitat e specie in pericolo: i WWF. In onore delle oasi protette per salvaguardare la vita di numerose specie animali, tra cui il panda, Fugar lancia i gusti del Panda: Lemon Bambù e Lampon Bambù.
Per realizzarli è stata scelta la fibra di bambù (i cui germogli costituiscono la principale fonte alimentare degli stessi panda), per le sue innumerevoli proprietà e per la sua duttilità. La polvere insolubile e bianca estratta in modo naturale, è in grado di assorbire elevate quantità di acqua e di trattenere l'umidità. Migliora la struttura e la texture nel gelato, donando maggiore cremosità e spatolabiiità. Dal punto di vista nutrizionale, riduce l’assorbimento di grassi e calorie, senza alterazioni di gusto.
In Lemon Bambù e Lampon Bambù disponibili in sacchetti da 1,5 kg, in cartone da 10 sacchetti - ritroviamo anche la polpa disidratata di baobab, unitamente ad inulina e alfa-ciclodestrina, che permettono di sostituire i tradizionali addensanti ed emulsionanti.
Seguendo questa linea green, Fugar rinuncia all'utilizzo di aromi artificiali e coloranti di sintesi: in Lemon Bambù non vi è traccia di coloranti, mentre nel mix Lampon Bambù è utilizzato il colorante naturale rosso di barbabietola. Entrambi i prodotti sono inoltre studiati per semplificare la produzione: è sufficiente aggiungere acqua e la base òlvi frutta, realizzata con olio d’oliva e priva di lattosio.

Articolo pubblicato su Tutto Gelato  Aprile 2017