Fugar Produzione, azienda di punta nella produzione di ingredienti composti per il mercato della gelateria e pasticceria professionali del settore artigianale, ha stretto un importante accordo commerciale con Inalpi: una ditta, unica in Italia, a produrre latte in polvere.

Fugar ha scelto Inalpi perché l'azienda piemontese è stata la prima in ltalia a costruire una torre di sprayatura del latte in grado di produrre latte in polvere, semìlavorato fondamentale per diverse tipologie di industrie alimentari.


Il latte in polvere di Inalpi, distribuito in esclusiva da Fugar, è realizzato unicamente con latte italiano, un valore in più per i gelati e le produzioni dolciarie in cui verrà impiegato.

Per garantire la trasparenza della produzione e la sicurezza della filiera, grazie ad un innovativo sistema di tracciabilità è possibile reperire la provenienza del latte: inserendo, infatti, in un'apposita sezione del sito Fugar il lotto di produzione riportato in ogni singolo sacchetto di prodotto, è possibile consultare una mappa multimediale che riporta gli elementi utili a rintracciare la materia prima.

Tramite un suggestivo percorso web è possibile visualizzare le informazioni e le immagini della stalla da cui proviene il latte ricercato, oltre che approfondire la razza bovina prevalente, l'alimentazione, i valori medi di materia grassa e proteica del latte fornito.




Articolo pubblicato su Rivista Il Gelatiere Marzo 2013