Gianduia

 

Il gianduia è un preparato a base di cacao e nocciole con un gusto intenso ma delicato in grado di soddisfare i palati più raffinati.

LA STORIA 
La sua origine si fa risalire al 1806 e la sua invenzione è attribuita ai maestri cioccolatieri torinesi che cercavano il modo per ridurre l'apporto di cioccolato nei cioccolatini.

Alla fine del Settecento infatti Napoleone Bonaparte aveva imposto  il blocco delle importazioni di cacao dalla Gran Bretagna e dalle sue colonie.
Il prezzo del cacao era salito alle stelle, inoltre questo prodotto era sempre più difficile da reperire.
Era importante per i negozianti mantenere alta la qualità dei prodotti pur limitando la spesa economica.
Pertanto alcuni pasticceri provarono a sostituire parte del cacao con una crema di nocciole: veniva utilizzata la Nocciola Gentile.

CURIOSITA'

Nel 1852 la composizione fu ottimizzata dai cioccolatai Michele Prochet e Caffarel che tostavano le nocciole prima di tritarle finemente.
Questi aprirono una fabbrica di cioccolata a Torino che divenne molto rinomata.
Da questo impasto nacque nel 1865 il cioccolatino gianduiotto: dalla particolare forma triangolare simile ad una barca rovesciata, esso venne per la prima volta presentato come primo cioccolatino incartato durante la festa di carnevale dalla maschera popolare di Torino Gianduja, da cui prese il nome.

GIANDUIA FUGAR

La Gianduia Amara Fugar è un perfetto connubio di nocciola Tonda Gentile e cacao, armonizzato dall'aggiunta di estratto di bacche di vaniglia del Madagascar. Materie prime nobili assoggettate alle severe politiche di approvvigionamento e accettazione Fugar, che seguono un percorso produttivo monitorato costantemente da uno staff altamente qualificato.
La pasta Gianduia Fugar è disponibile in vari formati e in diverse varianti:
Gianduia Amara con nocciola Tonda Gentile da kg. 3 e 5,5,
Gianduia Amara da kg. 5,5,
Gianduia da kg. 5,5,
Gianduia Bianca Cremino Bianco da kg. 5,5.

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