Fugar Produzione fin dalla sua costituzione si è posta un preciso obiettivo: fornire alla clientela ingredienti composti di alta tecnologia nel rispetto totale della tradizione e della naturalità del prodotto. L’espressione “alta tecnologia” ha per l’azienda riminese il significato di conservare interamente e totalmente nell’ingrediente composto l’intrinseca freschezza dei prodotti offerti dalla natura, in modo tale da agevolare l'artigiano nel proprio lavoro quotidiano. Seguendo questa vision, la produzione della pasta Nocciola Tonda Gentile Pura 100% scaturisce da un’accurata selezione di materie prime di altissima qualità e dal1’intervento tecnologico atto solo alla trasformazione tecnica e non alla sofisticazione chimica delle qualità organolettiche. Nella lavorazione della Pasta Nocciola viene posta particolare attenzione alla tostatura della materia prima, scelta appositamente calibrata, per poi proseguire con la premacinatura tramite un mulino e, successivamente, con la raffinazione mediante raffinatrici a sfera o a setacci. Ciò consente di ottenere un prodotto omogeneo e naturale; da non trascurare l’aspirazione delle pellicine che, per poter garantire un prodotto puro al 100%, viene effettuata in diversi punti del ciclo produttivo. La Nocciola Tonda Gentile Pura 100% è stata insignita della Medaglia d’Oro dalla prestigiosa Accademia Maestri Pasticceri Italiani. E proprio il Maestro Accademico Giuseppe Manilia, utilizzando nelle sue creazioni la pasta Nocciola Tonda Gentile Pura 100%, lo scorso 20 aprile è stato proclamato campione del mondo nel concorso internazionale “The Best Dolce alle Nocciole in the World”tenutosi a Cortemilia..




Articolo pubblicato su Rivista Il Gelatiere Giu-Lug 2012