Preciso lobiettivo di Fugar, fin dalla sua costituzione: fornire alla clientela ingredienti composti di alta tecnologia nel rispetto totale della tradizione e della naturalità del prodotto.
Ciò significa conservare lintrinseca freschezza dei prodotti naturali, in modo da agevolare l'artigiano nel lavoro quotidiano.
Va da sé quindi che la pasta Nocciola Tonda Gentile Pura 100% derivi da unaccurata selezione di materie prime di altissima qualità e dall'intervento tecnologico atto solo alla trasformazione tecnica e non sofisticazione chimica delle qualità organolettiche.
Particolare attenzione alla tostatura della materia prima, scelta appositamente calibrata, quindi alla premacinatura e, successivamente, alla raffinazione a sfera o a setacci. Così il prodotto è omogeneo e naturale.
La Nocciola Tonda Gentile Pura 100% disponibile in latte da 3 e 5,5 kg - è stata più volte insignita della Medaglia d'Oro dall'Accademia Maestri Pasticceri Italiani.
Articolo pubblicato su Rivista Il Pasticcere Giu-Lug 2012
