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Fugar ha recentemente presentato ólvi,
un progetto unico ed innovativo nel mondo della gelateria.
Nato grazie alla professionalità ed alla passione dello staff
tecnico tutta la parte lipidica - grassi di origine animale e vegetale
- normalmente presenti nel gelato viene sostituita con lâolio
di oliva, l'alimento principe della dieta mediterranea.
Si ha, cosi, una base per gelato buona e naturale, che racchiude tutte
le proprietà benefiche dellâolio di oliva e che è
ideale per la realizzazione di gusti alla crema e alla frutta.
Cosa rende speciale ólvi?
Contiene solo emulsionanti naturali presenti nell'olio di oliva
necessari alla bilanciatura del gelato |
Eâ privo di allergeni
Non contiene latte e derivati - adatto agli intolleranti al lattosio
Non contiene glutine - adatto allâalimentazione dei celiaci
Non contiene grassi vegetali idrogenati
Non contiene grassi o ingredienti di origine animale
Eâ adatto ad unâalimentazione "VEGANA"
Non contiene saccarosio ma solo fruttosio, zucchero naturale presente
nella frutta con potere dolcificante pari al doppio del potere
del saccarosio e pertanto di minor apporto calorico
Contiene Inulina, fibra vegetale che regola lâequilibrio
della flora intestinale e aiuta a migliorare l'aspetto e la consistenza
dei prodotti
Eâ semplice e veloce nell'utilizzo: in aggiunta ad ólvi
solo acqua
La linea ólvi è composta da: Base
ólvi, ólvi,
Kit
ólvi: si tratta, infatti, di una base completa,
composta da una parte in polvere (base ólvi) ed una parte
liquida (ólvi) idonea ad una lavorazione sia a caldo che
a freddo.
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Linea Flan
Fugar, eccellenza nel mondo del gelato e precursore di nuove tendenze,
ha inoltre presentato la Linea Flan: una nuova esperienza per il palato,
lâequilibrio perfetto tra budino e gelato.
Si tratta di una linea di ingredienti composti in pasta per la realizzazione
di flan da banco.
Per la preparazione dei flan non è necessaria la pastorizzazione:
alle singole referenze basta aggiungere solo latte e procedere alla
mantecazione. Con poche e semplici operazioni si ottiene un prodotto
dallâinnovativa consistenza e dal gusto sopraffino che ha giÃ
riscosso enorme successo.
Grazie alla loro cremosita ogni referenza della linea flan può
essere esposta in vaschetta e spatolata su coni e coppette ma è
altrettanto indicata per la realizzazione di torte al cucchiaio.
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L'esclusiva linea flan è composta
da:
Nutli-Flan,
Gusto nocciola e cioccolato
Tartu-Flan,
Gusto nocciola, cacao e caffè
Mulattino-Flan,
Gusto caffè bianco
Rock-Flan,
Gusto nocciola e cacao con granella di nocciola pralinata
Dolcebosco-Flan,
Gusto frutti di bosco con pezzi di frutta
Pearcocca-Flan,
Gusto pera con cubetti di albicocca
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Articolo pubblicato su Rivista Gelato Artigianale â Marzo
2012
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