Durante la scorsa edizione del Sigep, Fugar ha presentato"Biancherò", un esclusivo e specifico preparato in polvere per realizzare originali semifreddi e gelati su stecco, una base neutra estremamente versatile.

Privo di grassi vegetali idrogenati, il prodotto non contiene saccarosio ma solo fruttosio e conferisce ai semifreddi una struttura compatta e cremosa che esalta i sapori della torta.

Semplice e veloce l'utilizzo: stemperando 200 g di "Biancherò" in un litro di panna fresca e montando il tutto in planetaria, si ottiene una crema soffice e gustosa già pronta per dare corpo a tutti i semifreddi classici e moderni.

Essendo una base neutra con l'aggiunta di paste aromatizzanti quali nocciola, gianduia, fragola, mascarpone e tante altre, si possono ottenere infinite varietà di gusti.




Articolo pubblicato su Rivista Il Gelatiere Giugno - Luglio 2011