Durante la scorsa edizione della fiera Sigep, Fugar ha presentato Biancherò, un esclusivo preparato in polvere specifico per la realizzazione di semifreddi moderni e gelati su stecco.

Si tratta di una base neutra estremamente polivalente, particolarmente consigliata per la pasticceria del gelatiere e le creazioni su stecco.

Biancherò è privo di grassi vegetali idrogenati; inoltre non contiene zucchero saccarosio ma è completamente naturale con solo fruttosio.
Biancherò conferisce ai semifreddi una struttura compatta e cremosa, esalta i sapori della torta senza lasciare al palato alcun retrogusto di grasso (untuoso) tipico del grasso vegetale idrogenato.

Semplice e veloce l'utilizzo.

Stemperando 200 g di Biancherò in un litro di panna fresca, per poi montare il tutto in planetaria, si ottiene una crema soffice e gustosa già pronta per dar corpo a tutti i semifreddi classici e moderni.

Biancherò, essendo una base neutra, ha un uso polivalente: con l'aggiunta di paste aromatizzanti, quali nocciola, gianduia, fragola, mascarpone e tante altre, si possono ottenere infiniti abbinamenti di gusti.




Articolo pubblicato su Rivista Uniteis Maggio - Giugno 2011