I semi di sesamo bianchi sono ricchissimi di calcio, mentre quelli neri, dal sapore più aromatico e vivace, sono utilizzati nell’estrazione di un particolare olio, particolarmente diffuso in Oriente.
Al di là della tipologia, i semi di sesamo sembrano essere i candidati perfetti per il food trend del momento, soprattutto nel settore dolciario.
Acclamati come grande fonte di benessere, sono in grado di valorizzare un dessert o un gusto gelato, arricchendolo di gradevoli abbinamenti e contrasti cromatici.
Fugar propone due paste pure ai semi di sesamo: una liscia nella varietà bianca e una nella varietà scura, con all’interno piccoli semi di sesamo nero tostati e carbone vegetale, che conferisce una tonalità ancora più scura. Il gusto ricreato evocherà un sapore intenso, profumato e piacevolmente persistente.
sesamo nero, colorante carbone vegetale.
100 - 150 g per 1 kg di base bianca. Mescolare prima dell'uso.
