Fugar presenta ólvi, un progetto unico ed innovativo nel mondo della gelateria.
Nato grazie all’impegno, alla professionalità ed alla passione dello staff tecnico Fugar, oggi il gelato può essere buono e non solo. Tutta la parte lipidica (i grassi di origine animale e vegetale) normalmente presente nel gelato viene sostituita con l’olio di oliva, l’alimento principe della dieta mediterranea.

Si ha, così, una base per gelato buona e naturale, che racchiude tutte le proprietà benefiche dell’olio di oliva e che è ideale perla realizzazione di gusti alla crema e alla frutta frutta.

La base contiene solo emulsionanti naturalmente presenti nell’olio di oliva necessari alla bilanciatura del gelato, è priva di allergeni, non contiene latte e derivati, glutine, grassi vegetali idrogenati né grassi o ingredienti di origine animale. È quindi adatta ad un’alimentazione “vegana”.
Infine non contiene saccarosio, ma contiene inulina, fibra vegetale che regola l’equilibrio della flora intestinale e aiuta a migliorare l’aspetto e la consistenza dei prodotti.

È semplice e veloce nell’utilizzo: in aggiunta ad ólvi va messa solo acqua.
La linea ólvi è composta da: Base ólvi, href="/prodotti.html?id=912">ólvi, Kit ólvi,
Base ólvi frutta,
ólvi frutta.
Si tratta, infatti, di una base completa, fatta da una parte in polvere e da una parte liquida, idonea ad una lavorazione sia a caldo che a freddo.




Articolo pubblicato su Rivista Il gelatiere Italiano Giugno – Luglio 2013