«Nel food - affermano da Fugar - c'è un accostamento sempre più frequentato: quello del cibo con aromi e profumi floreali. Il trend, partito come spesso accade dal mondo della moda, è approdato sulle tavole dei grandi chef.
L'hanno chiamato “flower-boom” e ha contaminato anche il comparto dolciario. A gusti già sperimentati, come viola, violetta e rosa, si aggiungono altre fragranze.
Noi di Fugar cerchiamo da tempo nuove seduzioni gustative, intensificando la ricerca e approfondendo i saperi legati agli aromi estratti dai fiori, per creare inedite suggestioni nei gelati.
Siamo proprio ora in fase di lancio con un progetto concepito dalle pure essenze di fiori e frutti che ci giungono da... ricettazioni medioevali!
In anteprima un’immagine dei nuovi gusti ispirati alle ricette medievali, che Fugar sta lanciando nell’ambito del progetto“I Pasticci di Leonardo”
Articolo pubblicato su Dolcesalato Giugno-Luglio-Agosto 2019
