Lavorazione a caldo e a freddo
Base stabilizzante ed emulsionante arricchita con grassi vegetali idrogenati
olio di cocco idrogenato in polvere, destrosio, latte in polvere scremato, emulsionanti mono e digliceridi degli acidi grassi esteri del saccarosio, stabilizzanti farina di semi di guar e carruba, proteine del latte, sale, aromi.
1 litro di latte, 250 g zucchero, 100 g Insuperabile 100.
Mescolare il prodotto con lo zucchero, aggiungere una parte del latte miscelando bene con frusta. Aggiungere il resto del latte e procedere alla pastorizzazione.
