Base completa (aggiungere acqua e panna)
Lavorazione a caldo
Tachys (veloce in greco) battezza un mix che, in funzione della “scioglievolezza” unica del nostro latte in polvere e della calibratura di pochi elementi funzionali, rende possibile la pratica e rapida produzione di un gelato d’élite. Al nostro mix liofilizzato, aggiungiamo solo acqua e panna.
zucchero, latte scremato in polvere, sciroppo di glucosio disidratato, destrosio, proteine del latte, inulina, emulsionanti mono e digliceridi degli acidi grassi, addensanti farina di semi di carruba e guar gomma xantana.
534 g di acqua, 166 g di panna, 300 g di base Tachys.
