Margherita
zucchero, farina di frumento 00, amido di mais, destrosio, emulsionanti E472b E472a (contiene latte), agenti lievitanti pirofosfato disodico sodio bicarbonato, antiossidante E331, aromi, estratto vaniglia dalle bacche.
PER PAN DI SPAGNA:
1 kg Classic Pandis, 450 g uovo intero, 100 g acqua fredda.
ESECUZIONE:
a) unire il tutto, amalgamare in planetaria lentamente per circa 1 minuto;
b) montare a velocità media per circa 5 minuti;
c) cuocere in forno a 180° per 30 minuti con valvola aperta.
PER ROLLÉ:
1 kg Classic Pandis, 450 g uovo intero, 100 g acqua fredda.
a) unire il tutto, amalgamare in planetaria lentamente per circa 1 minuto;
b) montare a velocità media per circa 5 minuti;
c) cuocere in forno a 210°C per 6-8 min.
