Unire Quenelle e panna fresca. Amalgamare a mano sino a quando la polvere è ben sciolta e non vi sono grumi. Montare in planetaria sino ad ottenere una consistenza media.
Incorporare delicatamente la pasta Menta ed il cioccolato fondente tritato.
Riempire le apposite vaschette.
Variegare e decorare con Fragola e Glassatura cioccolato.
Stabilizzare in abbattitore.
