SEMIFREDDO AL CREM CARAMEL
Unire la panna fresca e il Biancherò. Amalgamare a mano sino a quando la polvere è ben sciolta e non vi sono grumi. Montare con planetaria sino ad ottenere una consistenza media. Incorporare delicatamente la Pasta Crem Caramel.
REALIZZAZIONE
Adagiare sul fondo dello stampo il Pan di spagna avendo cura che le dimensioni siano leggermente inferiori rispetto allo stampo; bagnare con la Bagna Arancio Junior e ricoprire con uno strato di Cremino di Arancia amara.
Proseguire con un primo strato di Semifreddo al Crem Caramel, quindi un secondo strato di Pan di spagna bagnato con Bagna Arancio Junior ed uno di Cremino di Arancia amara. Chiudere con uno strato di Semifreddo al Crem Caramel e riporre in abbattitore.
Sformare e glassare con Curcuma Extra Shine.
Decorare con Argento pagliuzze.
