Unire Quenelle e panna fresca. Amalgamare a mano sino a quando la polvere è ben sciolta e non vi sono grumi. Montare in planetaria sino ad ottenere una consistenza media.
Incorporare delicatamente la pasta Susanna.
Riempire le apposite vaschette.
Variegare con Spagnola di amarene e decorare con Amarenata pasticceria e granella di meringhe mignon.
Stabilizzare in abbattitore.
