Bananito

Ingredienti
Panna fresca 35% m.g
gr
1000
Banarerò
gr
200
glassatura banana
gr
q.b
Procedimento

REALIZZAZIONE:
Unire in planetaria 1000 gr. di panna fresca e 200 gr. di bananerò.
Amalgamare a mano con frusta sino a quando la polvere e’ ben sciolta.
Montare in planetaria sino ad ottenere una consistenza media.
Riempire gli appositi stampi bananito e riporre in abbattitore fino ad indurimento totale del prodotto.
Infine sformare il prodotto dagli stampi e glassare con: glassatura banana, glassatura al limone , glassatura alla fragola, glassatura al cioccolato, glassatura al cioccolato al latte, glassatura dama bianca.

 

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