TORTA PRIMAVERA

Procedimento:
A) Scaldare il latte con la panna fino a circa 50°, togliere dal fuoco ed aggiungere la Supercrema Fugar, lo Stabilizzante per Mousse Fugar mescolando con frusta, in seguito lasciar raffreddare fino a circa 20°. B) Montare la panna con lo zucchero C) Unire A + B mescolando delicatamente con frusta per ottenere la mousse. D) Foderare il fondo dello stampo con il Ciocco Pandis Fugar bagnato con Mandarino 70° Fugar, fare uno strato di mousse, uno strato di farcitura Pere & Albicocche Fugar e finire di riempire lo stampo con la restante mousse. E) Abbattere a – 30° per 30 minuti circa. F) Togliere dall’abbattitore, estrarre dallo stampo, glassare con Extra Shine Neutro Fugar e decorare a piacere e conservare a temperatura -18°. (la presentazione della torta nella fotografia è puramente esemplificativa).