TORTA CRIKS

Procedimento:
A) Scaldare il latte con la panna fino a circa 50°, togliere dal fuoco ed aggiungere la Supercrema Fugar, lo Stabilizzante per Mousse Fugar e il Criks Fugar mescolando con frusta, in seguito lasciar raffreddare fino a circa 20°. B) Montare la panna con lo zucchero C) Unire A + B mescolando delicatamente con frusta per ottenere la mousse D) Utilizzando lo stampo a mezza sfera fare uno strato di mousse, uno strato di Ciocco Pandis Fugar bagnato con Gianduiotto 18° Fugar, un ulteriore strato di mousse e chiudere con il Ciocco Pandis Fugar sempre imbevuto con Gianduiotto 18° Fugar. E) Abbattere a - 30° per circa 30 minuti F) Togliere dall’abbattitore, estrarre dalla mezza sfera e glassare con Extra Shine Cioccolato Bianco Fugar decorare a piacere e conservare a temperatura -18°. (la presentazione della torta nella fotografia è puramente esemplificativa).