TARTUFO AL CIOCCOLATO

Procedimento:
TARTUFO AL CIOCCOLATO Realizzazione del Guscio: Si consiglia l'utilizzo di stampini a bombetta, ideali per tartufo. A) Mescolare il Supersemifreddo con il Princeton. B) Montare la panna fresca con lo zucchero. C) Unire il tutto (A+B), aggiungendo lo stabilizzante. Miscelare bene ma delicatamente. D) Riempire gli stampi per ¾ circa. Procedere alla realizzazione del Ripieno: E) Mescolare il Supersemifreddo con il Mascarpone. F) Montare la panna fresca con lo zucchero. Unire il tutto (E+F), aggiungendo lo stabilizzante. Miscelare bene ma delicatamente. G) Mettere il ripieno in un sac à poche con bocchetta piccola ed inserirne nel cuore dell'impasto "guscio" precedentemente fatto, una quantità sufficiente in modo che la pressione esercitata aumenti l'impasto fino al bordo dello stampo. Usando tale procediemento si otterrà un tartufo con un cuore di ripieno, buono e bello da servire.