SUPERSEMIFREDDO AI GUSTI: Sweet Moon, Tootter ...

Procedimento:
A) Montare la panna B) Miscelare il Supersemifreddo con l'ingrediente composto al gusto scelto C) Miscelare A e B aggiungendo lo Stabilizzante per Mousse D) Con quanto ottenuto al punto C riempire lo stampo precedentemente preparato con fondo di Pan di Spagna (Classic pandis) inzuppato con Creme Liquorose 18° E) Abbattere il Semifreddo a -30° per 30 minuti F) Togliere dall'abbattitore, glassare il semifreddo con l'ingrediente composto Linea Extra Shine e conservare a -15°/-18° Tale ricetta e procedimento permetterà di ottenere un semifreddo che si potrà servire e degustare immediatamente PS: Si sconsiglia l'utilizzo dell'ingrediente composto Dolce Sorriso in quanto i chicchi di riso tendono ad ammorbidirsi e perdere la croccantezza