SEGRETI D'AUTORE

Procedimento:
PARTE A Procedere alla realizzazione del pan di spagna al cioccolato come da etichetta Ciocco Pandis. PARTE B Portare ad ebollizione la panna ed il latte, unire successivamente a caldo la pannacotta e miscelare bene con frusta a mano. Confezionamento della torta 1- Tagliare un disco di Pan di spagna (parte A) e adagiarlo sul fondo di uno stampo semi-sferico bombato. 2- Dividere il composto (parte B) in due parti uguali. In una parte aggiungere la Gran Nocciola e 100 gr di stabilizzante per mousse. Amalgamare bene con frusta. Versare quanto ottenuto (ancora caldo) dentro lo stampo (punto Nr. 1) realizzando uno strato alto 2 cm. Lasciare leggermente indurire in frigorifero. Nella restante parte (B), aggiungere il Torrone T.T. e 100 gr. di stabilizzante per mousse. Amalgamare con frusta. Con quanto ottenuto, portare a totale riempimento lo stampo. 3- Adagiare sopra lo stampo (a chiusura), un disco di pan di spagna al cioccolato e ricoprire con un leggero strato di Crema Nocciola Cacao. Lasciare raffreddare in frigorifero sino ad indurimento. 4- Sformare la torta mantenendo la parte bombata in lato e decorare con frutta. Mantenere in frigorifero.