MOUSSE ALLA PANNACOTTA

Procedimento:
TEMPERATURA POSITIVA A Unire il tutto, lasciare riposare 2 minuti circa e montare. Si otterrà un prodotto soffice ed omogeneo, idoneo per farcire torte, bignè o altri tipi di paste senza che si formi umidità. TEMPERATURA NEGATIVA A Unire il tutto, lasciare riposare 2 minuti circa e montare. Il prodotto ottenuto servirà a fare una mousse al gusto di pannacotta, la quale a temperatura negativa non cristallizza e nello scongelamento non si divide dalla parte acquosa.