CREMA ALLA VANIGLIA PER PASTICCERIA

Procedimento:
A Miscelare in un recipiente la farina, lo zucchero e la supercrema FUGAR con 100 gr di latte. B Versare in una bacinella con doppio fondo il latte rimasto e fare alzare il bollore. C Appena raggiunto il bollore versare l'impasto A dentro B ,facendo rialzare il bollore per circa un minuto. Successivamente versare in una bacinella fredda e raffreddare in frigorifero. La crema pasticcera ottenuta con tale dose risulterà già aromatizzata alla vaniglia in quanto negli ingredienti della Supercrema Cod. 40881 sono contenute le bacche di vaniglia. Se si desidera una crema più solida, aggiungere da gr. 20 a gr. 50 di amido o fecola.